Material rico do Curso
Fabricação e Comercialização de Massas Artesanais

Categoria:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• O que são massas artesanais e como começar
• Ingredientes, ponto da massa e padronização
• Laminação, corte e cozimento correto
• Higiene, manipulação e organização da cozinha
• Recheios, molhos e controle de umidade
• Armazenamento, embalagem, validade e rotulagem
• Comercialização, precificação e crescimento do negócio