Material rico do Curso
Culinária Japonesa

Categoria:

Culinária

Carga Horária:

2 - 180 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Origem e evolução da culinária japonesa
• Princípios do washoku (harmonia e equilíbrio alimentar)
• Influência cultural e sazonalidade nos pratos
• Lavagem, cozimento e tempero do arroz japonês
• Introdução ao dashi (caldo base)
• Armazenamento e conservação do arroz cozido
• Montagem de sushi simples (hosomaki e nigiri)
• Preparação de missoshiru (sopa de missô)
• Apresentação visual e equilíbrio de cores