Material rico do Curso
Salgados Fritos e Assados

Categoria:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução ao universo dos salgados
• Higiene, segurança dos alimentos e organização da cozinha
• Ingredientes básicos, massas e recheios iniciais
• Salgados fritos: massa cozida, modelagem e empanamento
• Fritura correta: temperatura, óleo e crocância
• Salgados assados: massas fermentadas, massas amanteigadas e acabamento
• Padronização, Congelamento, Venda e Empreendedorismo