Material rico do Curso
Salgadeira Profissional

Categoria:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• A profissão de salgadeira e a organização da cozinha
• Ingredientes, massas e recheios: entendendo a base do salgado
• Higiene, manipulação e segurança dos alimentos
• Massas cozidas e salgados fritos
• Recheios, modelagem e empanamento
• Fritura, salgados assados e controle de qualidade
• Padronização, ficha técnica e produção em quantidade