Curso Online de
Produção de Embutidos

Categoria:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Ambiente e utensílios
• Receita de salame italiano cacciatore
• Receita de salame italiano cacciatore
• Preparação do paio e linguiça calabresa
• Preparação de linguiça de cabrito
• Condimentos, aditivos e processo de cura
• Tripas e outras envoltórios
• Métodos de fabricação
• Formulações, cozimento e defumação