Curso Online de
Capacitação em Charcutaria
Categoria:
Administração
Carga Horária:
de 10 a 280 horas
Conteúdo Programático:
- Introdução
- Fundamentos da Charcutaria
- Seleção de Ingredientes
- Princípios de Cura e Conservação
- Embutidos Frescos
- Embutidos Cozidos e Defumados
- Embutidos Curados e Fermentados
- Preparando Presuntos
- Elaboração de Bacon Artesanal
- Técnicas Avançadas e Criatividade
APOSTILAS PARA ESTUDO |
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| Tipo | Descrição | Abrir Apostila |
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Introdução à Charcutaria | ABRIR |
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Preparação de Embutidos | ABRIR |
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Produção de Presuntos e Bacon | ABRIR |
VÍDEOS PARA ESTUDO |
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CHARCUTARIA - GUIA DE INICIAÇÃO - EQUIPAMENTOS E CAMARA MATURAÇÃO |